吃咖喱抗老人癡呆

吃咖喱抗老人癡呆（2007年7月18日）

【明報專訊】美國最新研究顯示，咖喱所含的薑黃成分，可能有助刺激免疫系統的巨噬細胞，對抗可導致老人癡呆症的蛋白質。

醫學界相信，乙型澱粉樣蛋白質正是阻塞並殺死老人癡呆症患者腦部細胞的元兇，美國加州大學在最近一期《美國國家科學院院刊》發表研究報告，指黃咖喱的薑黃成分，可以刺激巨噬細胞，吞噬這些阻塞腦部的蛋白質。

除了對抗老人癡呆症，過去也曾有研究指咖喱中的薑黃成分有抑制腫瘤生長效果。