濟州海藻抗心血管病新希望

濟州海藻（2005年10月25日）
抗心血管病新希望

日本人稱為「搗布」的深海褐藻，所含的海藻多酚可減少肥胖老鼠內臟的脂肪。（Livechem International Research Group提供）

濟州人愛吃海藻，當地人會潛入海裏，然後用刀切割採摘。（資料圖片）

科學家目前只在濟州島附近的海裏，找到深海褐藻。（資料圖片）

科學家李涬雨指直接食用海藻效果不大，必須提煉出來食用，才可達到預期的效果。

【明報專訊】有科學家發現，在南韓濟州島附近海裏生長的深海褐藻（Ecklonia cava，日本人稱之為搗布，kajime，見圖），含很強的抗氧化物質「多酚」（polyphenol）。在動物實驗已證明，這種海藻多酚能減少肥胖老鼠體內的脂肪量。若可在人體實驗取得相同的效果，相信有助對抗心血管疾病和糖尿病。

負責研發的Livechem International Research Group韓裔首席科學家李涬雨指出，不少食物都含有抗氧化物多酚，包括綠茶和葡萄，但他總結實驗室研究結果及不同的研究報告指出，由海藻提煉出來的多酚，無論在抗氧化能力、抗炎能力、血液黏稠改善程度及減少脂肪形成等方面，都較提煉自綠茶的多酚「兒茶素」（catechin）強。

老鼠服後脂肪細胞減

此外，提煉自綠茶或葡萄的多酚屬水溶性，但海藻多酚則兼具水溶性及油溶性的優點，後者不單在血液中停留較久，還可附在細胞上，發揮作用，是一項很重要的發現。

動物實驗顯示，給肥胖老鼠服用提純的海藻多酚（含99.4%）60至120日，不單牠們的肝臟及胰臟內的脂肪細胞減少，而促成血管硬化的巨噬細胞也減少了。

改善病人血壓血糖值

至於在病人身上所進行的臨研究，300多名來自中國大陸、香港、南韓、日本和美國的心血管疾病及（或）糖尿病人服用「食品級」海藻多酚（含10%）1個月後，初步結果顯示，除了能改善血壓、血液循環功能、記憶力及集中力外，平均血糖值亦由6.5mmol/L，下降至5.3mmol/L，但沒有說明這是否指空腹血糖值。一般而言，5.8或5.9mmol/L以下的空腹血糖值為正常，超過7mmol/L為糖尿病，介乎兩者之間亦屬不正常。

李涬雨稱，他花了4、5年時間，並耗費2000萬至3000萬美元（1.56億至2.34億港元），從250種海藻中篩選出最具抗氧化功能的品種，暫時只能在南韓濟州島附近海裏找到。

期望七成病人康復

除了濟州島的漁民外，很少人吃這種海藻。有人說，濟州人較住在其他地方的人長壽，與吃這種海藻有關，但李涬雨不認同﹕「他們不單吃海藻，也以魚代肉，又呼吸清新空氣，喝好的水，故不能說單吃海藻就是他們長壽的原因。」他稱，直接食用海藻，效果反而不大，因為所含的多酚會隨海藻的纖維及海藻酸排出體外，不能被人體吸收，故必須提煉出來供食用，才會達到預期的效果。

李涬雨稱，海藻多酚已完成專利註冊，上述的臨研究數據將在年底投稿《自然》等大型科學期刊。

如果心血管疾病及糖尿病人服用提純的海藻多酚6至12個月，他期望有七成病人會康復，之後並要繼續服用，但分量可減少，加上配合運動及健康飲食，可望維持療效。

訪問圖片﹕麥兆豐

編輯﹕梁麗華