看標籤找壞脂肪---反式脂肪

看標籤找壞脂肪（2007年2月20日）

【明報專訊】本報抽查的13個樣本，細看標籤其實不難發現反式脂肪主要源頭：氫化植物油（hydrogenated vegetable oil）的蹤影，但丹麥藍罐曲奇只列出含牛油，而時興隆芝士方塊酥亦只列出含植物油，亦有樣本列出含棕櫚油。基督教聯合那打素社康服務註冊營養師劉碧珊批評，目前標籤的資訊不足。

劉碧珊指出，市民選購這類食品時，可留意包裝上的成分表，若發現有人造牛油（margarine）、氫化植物油、固體油脂、起酥油（shortening）及精煉植物油（refined vegetable oil）等，便有機會含有反式脂肪。

無列脂肪含量 被批資訊不足

不過，她指出，其實目前食品標籤的資訊不足，市民未能完全得悉食品的實際反式脂肪含量，因此她建議市民可選擇較健康的小食，如純味餅乾、麥麵包等，它們含較少牛油及朱古力，相對健康。她補充，這些餅乾不鼓勵經常食用，但偶爾進食其實問題不大，市民毋須過分擔心。她亦指出，油炸食物、日常塗麵包用的牛油，一樣含反式脂肪，市民亦要留心。