劣質假翅漂白出售

山東劣質假翅 漂白仿真出售（2006年11月27日）

乾翅由於呈魚鰭狀，較難假冒，因此選購乾翅會較安全。（資料圖片）

【明報專訊】魚翅是港人在宴會中不可或缺的佳餚，山東濟南市的食物安全當局發現，當地有不法商人以工業用明膠製造散翅，又以甲醛浸泡散翅、蹄筋等食品進行防腐，再加入火和工業鹽酸，令產品色澤更鮮亮和「重秤」；香港魚翅業界指出香港的魚翅主要來自東南亞和美國，並沒有來自山東的魚翅。

工業明膠造散翅

新華網報道，山東濟南市食品藥品安全協調委員會，今年1至10月，檢查了5.4萬多家食品生產商及食肆，發現4346宗違法行為，罰款272.2萬元，當中有不法商人以工業用明膠製造散翅，又以甲醛及其他化學物質浸泡散翅及蹄筋等食品，希望賣得更高價錢。

港貨源多自東南亞美國

香港餐飲聯業協會會長伍德良表示，本港魚翅主要由東南亞和美國進口，很少用假翅。「我們在街邊吃的碗仔翅，根本是粉絲，價錢較假翅更便宜，假翅在香港沒有市場，香港所謂的假翅，是齋翅、素翅，用魔芋粉造，在香港吃到假翅的機會很微。」

香港魚翅行商會主席趙禎祥補充，香港有小量進口內地魚翅，但都是來自福建夏門一帶，一定沒有山東翅。

中文大學生物化學系副教授陳竟明表示，甲醛在工業上用作清潔劑，亦有防腐效用，人類長期進食甲醛可致癌。他說，近年不斷揭發內地食物問題，顯示監管力度不足，內地有關部門如不整頓，問題只會不斷重演。

另外，濟南市質量技術監督局的執法人員亦巡查了該市歷下區姚家鎮八澗堡村內，多間生產涼皮及豆製品工場，發現非法生產窩點的工場，衛生條件極為惡劣，產品中添加獸用青黴素、獸用加硒腐殖酸鈉等非食品原料，並濫用消泡劑等添加劑，直接危害人體健康與生命。此外，個別乳製品廠在產品中添加國家明令禁止使用的甘氨酸和白色素，代替奶粉生產乳品飲料。當局表示，這些企業已被依法查處。