研究指汽水防腐劑可致柏金遜

研究指汽水防腐劑可致柏金遜（2007年5月28日）損細胞致肝硬化 有害攝取量未明

可樂收藏家黎兆良最愛可標榜保留原味的低糖可樂，他相信已面世逾百年的汽水對身體影響不大，只要飲用節制便無損健康。（尹錦恩攝）

【明報專訊】繼早前英國有調查指汽水所用的防腐劑苯甲酸鈉（E211），與維他命C同用會產生致癌物苯，最新研究更發現，單是苯甲酸鈉會加速細胞凋亡，最終可致肝硬化和其他退化疾病如柏金遜症。但有本港醫生指出，攝取多少苯甲酸鈉才對身體細胞造成損害，仍須臨研究證實。

超市多種汽水含苯甲酸鈉

苯甲酸鈉主要功能是防止汽水發霉變壞，本報記者昨日在一間大型超市的貨架上統計發現，架上36牌子汽水中，近七成（22個）汽水產品有使用此種防腐劑，包括標明低熱量的可口可樂、百事、玉泉、七喜等，但標籤資料未列出含量。

英國雪菲爾大學（Sheffield University）研究老化問題的專家派珀教授（Peter Piper）日前接受英國《獨立報》訪問時指出，其研究發現苯甲酸鈉能損害活細胞內的線粒體（mitochondria）DNA，使其不能正常運作；而在酵母細胞的實驗顯示，此防腐劑能產生自由基（free radicals）破壞細胞，令線粒體不能如常將氧氣轉換成能量，可引致柏金遜症等神經衰退疾病，甚至肝硬化，情就如身體衰老和酗酒產生的健康問題。

細胞產生能量功能大減

港大醫學院內科學系腦內科副教授張德輝說，任何物質如影響到線粒體，令細胞產生能量的功能大減，極須能量的器官如腦經神細胞必會受影響，能量不夠可致功能失調，若受影響的腦細胞是皮層細胞，可致老年癡呆症，若屬運動細胞，可致運動細胞退化症，在科學上是合理的推論。

但他說，因身體攝取苯甲酸鈉後，此化學物會在身體停留多久？會否去到腦部或內臟組織累積？會否破壞細胞？身體能否將之排出等仍須驗證。另攝取多少苯甲酸鈉才會令線粒體受損亦是關鍵，市民若非經常高量攝取防腐劑和添加劑，不用太擔心。

港醫生：非高量攝取不用擔心

中文大學肝臟護理中心陳力元教授接受亞視訪問時指出，若長時間大量攝取防腐劑，「絕對相信可以」引致肝硬化，但一般日常飲食攝取防腐劑會否致肝硬化，則需更多研究證實。

《獨立報》則引述英國一宗涉及9歲男童個案，病童時常頭痛和出疹，但都找不出因由，其後有專家建議他停喝汽水或含添加劑的糖果，病情顯著好轉，故相信男童病情是汽水糖果所含的添加劑帶來的副作用。

美國歐盟世衛評定安全

雖然根據美國食品及藥物管理局（FDA）和歐盟標準，汽水可以加入適量苯甲酸鈉，世衛2000年重新檢視過苯甲酸鈉，亦評定它屬安全。

但派珀教授認為，有關安全化驗已過時，促當局因應近年研究重新檢視。英國汽水商會則強調，在汽水加添適量防腐劑，是符合英國食品標準局訂出的安全標準。

本港最大汽水供應商香港太古公司昨表示，暫未有資料回應。