硫磺生薑損肝腎可致癌

損肝腎可致癌（2007年7月19日）

【明報專訊】噴灑過硫磺的生薑，外觀看起來色澤光鮮，十分漂亮，但生薑味不濃且薑芽組織已經被破壞，有時一個星期不到就會爛掉。未經噴灑的生薑則色澤發暗、發黑、有點泥巴，外觀也不漂亮，薑芽組織完好，可以儲存3個月左右不壞。

醫生表示，硫磺是一種金屬硫化物，將其滲入到食物中，食用後會對人的神經系統造成損害，輕度的會出現頭昏、眼花、精神分散，全身乏力等徵狀。若長期食用，則會導致眼結膜炎、皮膚濕疹等徵狀，嚴重的還會影響人的肝腎功能，在日常生活中，應儘量避免食用硫磺污染的食品。有專家指出，有毒的硫磺薑、藥粉薑橫行市場，將會腐蝕食用者的腸、胃，長此以往會致癌。