紅白酒纖維含量高飲適量有益

紅白酒纖維含量高（2006年3月4日）
日日飲適量有益

【明報專訊】西班牙一項調查發現，葡萄酒的纖維含量高，其中紅酒又比白酒的含量高3至8倍，部分紅酒的纖維含量更比得上番茄。有科學家指出，每日喝300毫升紅酒，可以提升6.9％的可溶纖維攝取量。

與番茄的纖維量相若

外電報道，西班牙馬德里的科學研究委員會，早前於超級市場抽樣購買5種紅酒及2種白酒，測試它們的纖維含量。結果證實，由西班牙葡萄tempranillo及monastrell釀製的紅酒，每公升有1.37克纖維，與番茄的纖維量相若，而西班牙白葡萄rueda verdejo釀製的白酒，每公升的纖維量則有0.19克。

日喝300毫升紅酒較宜

葡萄酒中的可溶纖維，由不能被消化的蛋白質組成，是健康飲食的必要組成部分。而紅酒釀製過程中出現的可溶纖維，來自酵母菌、葡萄肉及葡萄外皮，而不同的葡萄、生長環境及釀酒過程，會影響葡萄酒的纖維含量。研究報告指出，紅酒內的可溶纖維，可以幫助飲用者達至理想的纖維攝取量，若每日喝300毫升紅酒，可以提升6.9％的可溶纖維攝取量。

根據資料，理想纖維攝取量為每日30克，但歐洲人每日平均攝取16至21克纖維，西班牙人更低至每日只攝取5.3克，而亞洲人每日則攝取25至50克。