飲酒禦寒 反降低防寒能力

飲酒禦寒 反降低防寒能力 乙醇引起血管擴張、血液循環加快 體溫大量下降 【新華網】溫度驟降，許多人一直以為飲酒能防寒，而醫學專家卻指出，飲酒防寒是誤區，酒不但不能禦寒，反而會降低人體的防寒能力。 吉林省中醫中藥研究院的高醫生說，人在飲酒後，會感到全身溫暖、發熱，之所以會有這種感覺，是因為酒中的乙醇經過消化道進入血液後，一方面使人體皮膚的毛細血管擴張，血液循環加快，使熱量加快散發到體表，因而使人感到溫暖發熱；另一方面，乙醇隨著血液循環進入中樞神經系統，對中樞神經系統起著麻醉作用，使人體對外界環境刺激的敏感性降低，因而對寒冷的反應不敏感。但在寒冷的環境中飲酒對身體是十分有害的。這是因為乙醇在人體內所產生的熱量極其有限。同時乙醇會引起血管擴張、血液循環加快，使人體內大量的熱量透過皮膚散失，反而會使體溫下降。 高醫生說，借酒來禦寒，對人體非但起不到保溫禦寒的作用，反而使人容易發生感冒、凍傷。有些人正是因借酒禦寒，致使體內熱量大量散失，體溫明顯下降，醉酒者自己卻毫不知覺而導致凍死。（新華網） 2007-01-09

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新興「無糖」香檳攻女性健康市場

新興「無糖」香檳（2006年10月14日）
攻女性健康市場

全球香檳銷售每年達1.3億支，本港市面由三數百元的「無年份」品種，至逾4000元一支的有年份香檳均見有售。（劉焌陶攝）

【明報專訊】滲透絲絲甜意，氣泡晶瑩的香檳，一直都是喜慶及浪漫場合的佳釀。在法國生產的香檳製作過程，一直容許加入小量糖分，一支香檳加約3至9茶匙糖不等，以調校香檳的味道。但隨國際社會間一片健康風潮，一些以「無糖」及天然為賣點的香檳，近年銷量急升，進攻健康及女性市場，成為香檳界別的新潮紅人。

修讀釀酒及果園管理的品酒專家朱培基指出，釀製香檳的第二次發酵過程中需要小量糖分，最終香檳糖分多寡則視乎發酵。他指出，標榜「無糖」相信是銷售香檳的市場策略，暫未曾聽聞有「無糖」香檳在港出售。

在本港有多間分店的酒行Watson Wine Cellar表示，分店沒有無糖香檳出售，但會留意市場情，研究未來是否會引入出售。

品牌日多 銷量上升

法新社報道，現時佔國際香檳市場95%銷量的品種BRUT，每瓶香檳一直容許加入接近3茶匙糖分﹔另一品種SEMI-SEC香檳，甚至可容許加入9茶匙糖分，其糖分程度等同一杯檸檬水（lemonade）。

近年，國際市場有愈來愈多的生產商釀製及出售無糖香檳，並以「brut zero」、「 non dosed」及「brut nature」等命名，其銷量於近年有顯著上升。

其實，只有在法國香檳區出產的汽酒才可名為香檳，其他地區及國家的汽酒，無論質素多高，都只能名為sparkling wine，而「香檳加糖」則為品酒及洋酒業內人士所共知。

面對每年對香檳的大量需求，本港洋酒批發商許振邦指出，聞說有某大的香檳牌子未必能採摘到優質葡萄，故製作香檳過程中加入類似焦糖的dosage，以提升其甜味。他說，在Brut的類別中，准許在每公升的香檳中加入6.4至12.8克的糖分。

青年喝啤酒後猝死

青年喝啤酒後猝死（2004年3月1日）

21歲青年疑因醉酒，昨晨被發現昏迷家中，送院後不治。

李父痛失愛子不禁流淚。（蔡文康攝）

一名愛喝啤酒的21歲青年，前晚相約友人到酒吧飲酒作樂，醉酒返回旺角住所，至昨晨被父親發現昏迷上，送院搶救後不治。青年之前曾喝下大量啤酒，醫生初步斷定青年死於腦部缺氧，其父則懷疑兒子「中酒毒」，真正死因有待進一步調查。

醫生指腦缺氧 父懷疑中酒毒

21歲死者李澤康，為家中幼子，1997年偕母親申請單程證來港定居，與父母同住快富街昌富大廈12樓一單位，另有一兄長在內地居住。

前晚酒吧飲至大醉

據54歲父親李╳平稱，兒子前晚下班後，相約三五知己到酒吧消遣，至昨日凌晨3時許，飲至酩酊大醉的他回家就寢，當時並無異樣。惟昨晨卻發現兒子昏迷上，送院後，醫生稱其腦部缺氧，返魂乏術。警方及後亦證實，死者生前曾喝了大量啤酒，未知是否與此有關，待剖屍進一步驗證。

李父續說，兒子向來愛飲啤酒，家人為免他沉迷酒精，亦曾多番勸阻，但不獲接納。惟李父強調兒子身體健壯，即使飲酒亦有節制。

父喚起發現昏迷

事發昨早11時11分，李父見兒子遲遲不起，遂敲其房門喚醒他，但房內毫無動靜，開門查看後赫見兒子在上昏迷不醒，大驚報警。警方到場將其送院，經20分鐘搶救終告不治，調查後證實案件無可疑。

酗酒灌水易中水毒

（2004年4月29日）
專家﹕灌水易中水毒

《酒後駕駛條例》實施後，不少駕駛者想出各樣「蠱惑」招數，「對抗」警方的酒精呼氣測試，不少夜店近期更流行一種聲稱可在10分鐘內解酒的飲品。但青山醫院酗酒診療所高級醫生林明指出，現時沒有藥物可加快新陳代謝以解酒，坊間流傳的方法多沒科學根據。

　●不斷「灌水」﹕

　林稱理論上有效，但要減低血液中的酒精含量，起碼要喝血液含量的10%的清水，即假如人有10升血液，便要喝1升清水，短時間內很難做到，且效果亦不明顯，可能只會降低數微克。而「狂灌水」更會令血液內鉀或鈉等礦物質出現不平衡，即俗稱「中水毒」，可能會導致抽筋、腦發脹及神志不清，十分危險，不應嘗試。

　坊間解酒法沒根據

　●吃香口膠及用漱口水﹕

　林指這為「自欺欺人」的方法，因為這些物品只能為口腔「癖味」，對減低酒精含量沒半點功用。

　●服食解酒藥﹕

　加快血液中的酒精揮發速度，即要加快新陳代謝，但現時醫學界沒有藥物可以達到此功效。林承認確有一種藥物可能達到以上功效，但這種藥物仍在研究，未公開發售。他更稱，假如真有此藥，早就被用作醫療用途，例如搶救中酒毒的病人等。

　●不停運動以流汗﹕

　林指此方法反會減慢酒精的揮發速度，因為不停流汗，直接減少體內水分，阻礙新陳代謝。

　●大力呼氣﹕

　呼氣只是一個輕微的揮發渠道，血液中的酒精主要是靠肝等器官分解。

　●飲參茶或以濕毛巾抹面﹕

　只能刺激人的意識，對減低酒精含量全無幫助。

紅白酒纖維含量高飲適量有益

紅白酒纖維含量高（2006年3月4日）
日日飲適量有益

【明報專訊】西班牙一項調查發現，葡萄酒的纖維含量高，其中紅酒又比白酒的含量高3至8倍，部分紅酒的纖維含量更比得上番茄。有科學家指出，每日喝300毫升紅酒，可以提升6.9％的可溶纖維攝取量。

與番茄的纖維量相若

外電報道，西班牙馬德里的科學研究委員會，早前於超級市場抽樣購買5種紅酒及2種白酒，測試它們的纖維含量。結果證實，由西班牙葡萄tempranillo及monastrell釀製的紅酒，每公升有1.37克纖維，與番茄的纖維量相若，而西班牙白葡萄rueda verdejo釀製的白酒，每公升的纖維量則有0.19克。

日喝300毫升紅酒較宜

葡萄酒中的可溶纖維，由不能被消化的蛋白質組成，是健康飲食的必要組成部分。而紅酒釀製過程中出現的可溶纖維，來自酵母菌、葡萄肉及葡萄外皮，而不同的葡萄、生長環境及釀酒過程，會影響葡萄酒的纖維含量。研究報告指出，紅酒內的可溶纖維，可以幫助飲用者達至理想的纖維攝取量，若每日喝300毫升紅酒，可以提升6.9％的可溶纖維攝取量。

根據資料，理想纖維攝取量為每日30克，但歐洲人每日平均攝取16至21克纖維，西班牙人更低至每日只攝取5.3克，而亞洲人每日則攝取25至50克。

每天淺酌美酒益壽

每天淺酌美酒益壽（2004年11月29日）
較豪飲或滴酒不沾者長命

【明報專訊】丹麥酒精研究中心一項大型研究發現，對於中年人士，無論是哪類酒，每天淺酌延年益壽，但間歇性豪飲者，非但會有啤酒肚，還會招致心臟病、中風、糖尿病、老人癡呆等晚年嚴重疾患。

切戒一周一次豪飲

這項發表於《英國醫學雜誌》的報告指，中年女性每天飲不超過2杯，中年男性飲不多於3杯，效用形如一種食療。負責研究的格倫貝克教授說﹕「若以淺酌細嘗的方式論，酒精有益健康。」

研究員觀察5.7萬名55至65歲丹麥人，研究他們飲酒習慣和死亡率的關係。研究初步發現，飲小量酒的人士通常較豪飲或滴酒不沾的人長壽。

一次過飲或分一星期飲相同分量的酒，效果也迥異。暴飲出現啤酒肚的可能性高於後者，還較易罹患冠心病、中風等﹔每天淺嘗的溫和飲法，則有助抑制心血管疾病。格倫貝克表示，一星期5日，每日約飲1、2杯，可能有裨益於防治冠心病。但是只要每周有兩晚飲了10杯，因各種酒精引發疾病而死亡的危險卻增加一倍。

簡言之，中年人士最好學法式餐飲，每天飲3數小杯，淺嘗飲酒樂趣，切忌像北愛爾蘭人般周末豪飲。研究發現，北愛中年男士於周一、周二的血壓會明顯增加﹔法國人一周中則沒有明顯血壓波動。

星期日泰晤士報/英國廣播公司/觀察家報

酒後游泳如自尋死路

醫生﹕酒後游泳如自尋死路（2004年6月23日）

家庭醫生關嘉美表示，酒精會令人神志不清、影響判斷力，並減低手腳協調能力，酒後游泳易發生意外，等於自尋死路。

　關嘉美指出，很多人誤會啤酒是消暑解喝妙品，炎夏到沙灘暢泳時喜歡飲冰凍啤酒，但她指啤酒並不能解喝，只會令身體缺水，而且酒精在短時間內會被身體吸收，直接影響判斷力，令手腳協調能力下降。酒後游泳容易出現手軟腳軟，甚至浮水、踩水時會突然無力，墮時遇溺。她提醒泳客酒後切勿落水。

1天3口威士忌已超標

1天3口威士忌已超標（2005年2月5日）

【明報專訊】有醫生認為，港人並不了解酒精禍害，在這方面的研究亦很少，有人更提出飲紅酒對心臟有益等理論。其實，酒精能帶來「從頭到腳」的疾病，影響甚至較吸煙更多。市民飲用任何酒精時應注意分量，男性一周飲多過16罐啤酒，已超出我們可負荷的上限。

帶來「從頭到腳」的疾病

葵涌醫院藥物誤用研究中心高級醫生張建良表示，一般男性每星期最多可負荷21個單位的純酒精，相等於16罐普通啤酒（375毫升）的分量，而女性則只可飲用約10罐（14個單位）。但一些如威士忌等酒精成分較高的酒，每25毫升便相等於1個單位，換言之每天喝2至3口，已超出標準。

張又指，酒精所帶來的禍害很多，無論是大腦、食道、腸胃以至手腳都會受到影響，但由於禍害較分散，不像吸煙會影響肺部那麼明顯，市民亦因此而忽略了，以為飲酒是消遣、享樂。

他認為加價對減少市民飲用酒精絕對有效，不過要考慮很多其他因素。至於教育及宣傳的方法，他則表示要因應不同的文化而定，而且必須加入新元素，才能發揮效用，否則可能會帶來反效果。

「劈酒」可致乙肝急性病發

聖誕「劈酒」可致乙肝急性病發（2006年12月12日）

「乙肝網絡」副主席龔南誠醫生表示，若慢性乙型肝炎帶菌者飲酒過多，有可能演變成急性乙型肝炎，呼籲市民在聖誕及新年期間須留意飲用量，以免危及肝臟。（何裕恒攝）

【明報專訊】又到聖誕、接是新年，慶祝派對陸續有來，不少人可能趁機「劈酒」狂歡，但有醫生表示，若本身是慢性乙型肝炎帶菌者，有可能「劈」傷肝臟，引發急性乙型肝炎，嚴重者可引致肝臟衰竭。

現時全港約有50至60萬人是慢性乙型肝炎帶菌者，感染者一般沒有明顯病徵；至於急性乙型肝炎則會潛伏2至6個月後，才出現上腹疼痛、疲倦、食慾不振、黃疸、小便呈啡色等病徵，大部分成年患者可於6個月內康復。

慢性乙肝隨時變急性病發

由腸胃及肝臟專科醫生組成的「乙肝網絡」副主席龔南誠醫生表示，聖誕節及新年將至，不少人會在節日派對上會「飲番兩杯」，一旦飲酒過多，慢性乙型肝炎有可能隨時變急性病發，若在狂飲後數月內出現上腹疼痛、無胃口、皮膚偏黃、小便呈啡色等，皆可能是急性乙型肝炎病徵，若不及時求醫，有機會惡化成肝硬化和肝衰竭，提醒市民每日最多3至4罐啤酒，紅酒則不應多於3杯。醫生強調酒能傷肝，不飲為佳。

梅花間竹飲酒法1杯酒、1杯茶

健康叮嚀﹕梅花間竹飲酒法（2007年2月19日）

【明報專訊】拜年時，最愛與家人摯友把酒談心。酒其實是高熱量飲品，每1毫克酒精約含7卡路里。計算酒類飲品熱量的方程式為：酒精濃度×容量×0.8×7。健康飲酒之道是避免「酒駁酒」，1杯酒、1杯茶，梅花間竹地飲，既減熱量亦減低肝臟負荷。

整理：謝慧心

飲酒容易臉紅 食道癌風險增12倍

飲酒容易臉紅 食道癌風險增（2007年4月3日）

【明報專訊】飲酒過量一直被視為引發癌症元兇之一，世界衛生組織最近發表研究報告亦指出，飲酒後容易臉紅的人罹患食道癌的風險，較酒後「臉不改色」的人高出12倍。

此前，人們已知人體內有乙醛脫氫（ALDH2），這種酵素在分解酒精的過程中起重要作用，缺乏ALDH2的人，即使喝一點酒，臉色也容易變紅。

世衛屬下的國際癌症研究機構重新評估酒精與癌症的關係，結果發現體內缺乏ALDH2，或ALDH2不能正常發揮功效的人，患食道癌的風險隨酒精攝取量而增加。而他們患食道癌的比率較喝酒不臉紅的人高出12倍。

世衛20年前認定飲酒與癌症之間的關係時，僅明確指出食道癌和肝癌可由酒精引起。今次經重新評估後發表的報告則指出，乳癌、大腸癌與酒精之間也存在「因果關係」。每天喝兩支啤酒的人，患乳癌風險較滴酒不沾者高出1.5倍，患大腸癌的風險也高1.4倍。

這份有關酒精與癌症關係的世衛報告，將在4月份的英國醫學雜誌《刺血針》中發表。

讀賣新聞/新華社

日飲2杯酒 易患主動脈瘤

日飲2杯酒 易患主動脈瘤（2007年4月4日）

【明報專訊】美國哈佛大學一項研究發現，男性每日飲酒兩杯（一杯約30克）或以上，患腹部主動脈瘤的風險比不飲酒者高21%。

哈佛大學公共衛生學院的王博士及研究人員分析1986至2002年逾3.9萬名患腹部主動脈瘤男士的病歷，當中376宗是新症，在排除了吸煙及高血壓等帶來的影響後，證實酒精與腹部主動脈瘤有直接關係。研究結果已發表在4月份的《美國流行病學期刊》上。

腹部主動脈瘤的成因是腹部主動脈血管表層細胞退化或受損，血管像氣球般向外鼓脹，倘病情嚴重，血液流經時會破血管，造成出血致死。

路透社

禁酒數天可減死亡率

禁酒數天可減死亡率（2007年4月19日）

【明報專訊】日本一項研究發現，酗酒人士若能每周禁酒數天，讓肝臟休息，有助改善健康。

這項研究由東京的國立癌症中心進行，研究人員追蹤研究8.9萬名中年男女13年，當中68%的男性及11%的女性屬酗酒（每周飲300克酒的人被視為酗酒者）。研究發現，每周至少5天飲酒的酗酒男性，較那些飲酒日子較少的男性，因任何原因死亡的風險高55%。暫沒有證據解釋為何容許肝臟多點休息，可以減少死亡率，但這可能與差不多每天飲酒的酗酒者體內經常出現致癌物「乙醛」有關。另外，研究結果亦顯示，日本民間認為的「肝臟假期」可能真有其事。「肝臟假期」是指容許部分日子不飲酒，讓肝臟有機會休養生息，有助對抗酒精的影響。

路透社

葡萄酒可防治蛀牙

葡萄酒可防治蛀牙（2007年7月16日）

【明報專訊】意大利科學家研究發現，紅白葡萄酒含有抗菌成分，有效防治蛀牙和牙的多種危險病變。

研究人員將100樽葡萄酒倒入盛有近80種微生物的杯裏，這些微生物皆存在於人類的口腔中。過了一段時間，研究人員分析杯中微生物後，發現鏈球菌、葡萄球菌等牙齒健康的「天敵」均被葡萄酒有效殺滅。專家指出，若飲用得當，葡萄酒是最健康、最衛生的飲品。但科學家同時指出，葡萄酒不能代替牙膏。

新華社

飲酒致命僅次吸煙可致逾60種病

飲酒致命僅次吸煙（2005年2月5日）
可致逾60種病

【明報專訊】根據國際醫學期刊《刺針》（Lancet）最近刊登的一項調查顯示，全球的疾病及死亡人數，有4%都因飲酒而起﹔飲酒僅次於吸煙，成為全球的第五大殺手。至於因飲酒引致的疾病更逾60種，其中包括肝硬化、心臟病、乳癌及中風，甚至會累及無辜，令交通意外及兇殺案等數字增加。調查又批評教育並不能解決問題，提高酒類價格才是最實際。有香港醫生表示，香港人一直忽視飲酒的禍害，建議市民應控制飲酒分量。

15歲以上 五成有飲酒習慣

該項調查是由來自瑞典、加拿大及美國等地的多名科學家負責，結果發現，全球近五成15歲以上的人都有飲酒習慣，其中以美國、西歐、日本及澳洲等已發展國家最多。瑞典斯德哥爾摩大學羅賓林教授接受路透社訪問時表示﹕「飲酒是世界重要的健康問題，情在一些已發展的國家，以及較先進的發展中國家尤為嚴重。」

可致肝硬化食道癌癲癇症

此外，調查又發現飲酒所引致的疾病，佔整體數字的4%，僅比吸煙引致的疾病比率低0.1個百分點。事實上，飲酒所引發的疾病非常多，除了一般人認識的酗酒和肝硬化之外，還會引致食道癌、口腔及口咽系統癌、癲癇症、中毒等。

報告顯示，如果每天飲用10克酒精，就會令到乳癌危險增加，如果每天飲用30至60克酒精，患上乳癌的機率，更會大增41%。此外，研究員又指飲酒會增加暴力及傷人事件發生的機會，令身邊的人也受到影響。專家指出，如果及早治療，可望有效地減少飲酒帶來的傷害。

研究指提高酒精價格才有效

近年來各國政府都積極地從教育和宣傳方面手，讓人民了解飲酒的禍害。不過，報告卻批評這些方法並不見效。研究人員指出，教育和宣傳的確能提升人民對酒精的認知，但這並不等於能改變他們的飲酒習慣和態度。相反，提高酒精價格才是最有效的方法。就以英國為例，估計若酒精價格增加一成，就能令男、女性因酗酒及中毒而死亡的人數分別減少28.8%及37.4%。另外，研究人員又建議各國就酒精監控，簽定類似世界衛生組織的《國際控煙框架公約》。