慢性心力衰竭食療

中醫藥傳真﹕慢性心力衰竭食療（2006年6月2日） 【明報專訊】慢性心力衰竭是各種心血管疾病如高血壓病、冠心病等發展至嚴重階段的綜合表現，其中水腫是慢性心力衰竭患者的最常見表現，中醫通過辨證論治可使病情得到改善，如能配合飲食治療則可進一步增加療效。 (1)忌肥膩、難消化食物﹔忌辛辣刺激食物及濃茶、咖啡，戒煙戒酒。 (2)限鈉鹽，應低鹽飲食，食鹽每日攝取量輕度水腫者控制在3至5克，重度水腫者控制在2至3克，少吃醃製品。 (3)揀選具有治療作用的藥物與食物，可用於慢性心力衰竭的中藥有人參、西洋參、黨參、冬蟲夏草、黃、茯苓、薏苡仁、麥冬、沙參、澤瀉、玉米須、車前子、車前草、白茅根、薺菜、杜仲等﹔食物常用則有鯉魚、泥鰍、生薑、芹菜、白、黃瓜、西瓜皮、冬瓜皮、扁豆、蠶豆衣、赤小豆、綠豆、玉米、粳米、葫蘆等，可將這些中藥材與食物配合以作食療，舉例如下﹕ 一）茯苓薏米粥﹕適用於心衰脾虛水腫者 --茯苓皮60克加水350毫升，煮至250毫升，去茯苓皮，加入薏苡仁30克、大米30克，成粥，油鹽調味。 二）鯉魚赤小豆湯﹕適用於心衰尿少水腫者 --鯉魚1條，赤小豆30克，、薑適量，煮湯服用。 三）黃雞湯﹕適用於心衰氣虛水腫 --母雞肉100克，黃30克，大棗3顆，共燉至熟食用。 文﹕香港浸會大學中醫藥學院 臨部二級講師施卿卿